Smoke Flavor Powder (Tütsü Aroması Tozu), gıdalara isli, tütsülenmiş bir lezzet katmak için kullanılan yoğun aromalı bir katkı maddesidir. Genellikle et ürünlerinde, soslarda, cipslerde, vegan ürünlerde ve bazı hazır yemeklerde tercih edilir. İşte bu aroma hakkında bazı temel bilgiler:
🔹 İçeriği Nedir?
Smoke flavor powder genellikle doğal odun dumanının yoğunlaştırılıp kurutulmasıyla elde edilir. Ana bileşenler şunlar olabilir:
-
Doğal duman özü (liquid smoke’un kurutulmuş hali)
-
Maltodekstrin veya taşıyıcı maddeler
-
Anti topaklanma ajanları (örn. silika)
🔹 Kullanım Alanları
-
Şarküteri ürünleri (sucuk, salam, pastırma)
-
Barbekü sosları ve diğer soslar
-
Vegan et benzerleri
-
Patates cipsleri, kuruyemişler
-
Hazır yemekler (örneğin duman aromalı makarna sosları)
🔹 Avantajları
-
Gerçek tütsüleme işlemi gerektirmez
-
Kontrollü ve homojen aroma sağlar
-
Raf ömrü uzundur, kolay taşınabilir
🔹 Kullanım Miktarı
Genellikle çok küçük miktarlarda (%0.1 – %0.5 arası) kullanılır. Fazlası ürünün tadını baskılayabilir.
DMRSÜREN KİMYA LTD.ŞTİ
0216 4421200-0532 5466184
